野菜资源大有可为，“钱”景广阔。

日期：2006-03-10 08:59来源：竞彩篮球购买联合社

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近年来国内外兴起了野菜消费热，市场供不应求，潜力十分巨大。因为野菜生长在荒郊野外，没有化肥农药的污染、无公害、又卫生，被人们视为"绿色"食品，誉为"天然保健品"。其次，野菜具有鲜嫩、清醇、芳香等特点，营养价值高于人工栽培蔬菜。因此，备受人们的喜爱。据营养学家对野菜进行分析，以干物重量计，蛋白质含量都在20％以上，并含有人体所需的多种微量元素及维生素、粗纤维等。另外，大部分野菜具有极高的药用价值和保健作用。如马齿苋可防肠炎、刺草可以止血、蕨菜可以抗癌等。蒲公英可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。莼菜其主要成分为氨基酸、果糖等。莼菜叶背面分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。鱼腥草有增强白细胞吞噬功能，增强机体反应作用，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。魔芋菜能有效地干扰癌细胞的代谢功能，起到解毒、防治癌肿的作用等。因此，在城市菜市场上，新鲜野菜、干野菜等都非常畅销。特别是国外，近几年野菜食品进口额成倍增长，售价不断上涨。据有关专家分析，我国野生蔬菜开发可望成为外贸食品的大头，以开发现有可食性野菜的5％计算，每年即可为国家创汇2．5亿美元以上。

　　开发野菜资源是山区脱贫致富的重要途径。我国是多山的国家，广大山区生长着可供食用的野生蔬菜6000多种，资源丰富。但长期以来，这个聚宝盆没有得到重视，无人开发利用，任其自生自灭。开发野菜成本低、投资少、收益大，山区人民应抓住机遇，把开发利用野菜资源作为脱贫致富的重要举措来抓。据悉，四川省瞄准市场、引进先进技术装备、大力开发一系列野菜产品，畅销国内外，每年的野菜产品销售额都在3000多万元，出口创汇80多万美元。所以各地农村，农民开发野菜资源大有可为，“钱”景广阔。