评茶术语

（5）叶底评语
细嫩：叶质细嫩柔软，叶色鲜艳明亮。柔软：叶质柔软。
柔嫩：嫩而柔软。
匀齐：大小、老嫩、色泽一致。
嫩匀：叶质细嫩匀齐柔软，色泽温和。肥厚：芽头肥壮，叶质丰满厚实。
肥嫩：芽头肥壮，叶质厚实。
开展：叶张展开，叶质柔软。
摊张：叶质粗老的单片叶。
单张：脱茎的叶片。
欠匀：大小、老嫩、色泽不一致。
卷缩：茶叶泡后叶底不开展。
瘦薄：芽头瘦小，叶张单薄。
粗老：叶质粗大而硬，叶脉隆起。
破碎：叶底断碎而不完整。
鲜亮：叶底色泽鲜艳明亮，嫩度好。
明亮：叶底色泽鲜艳明亮，嫩度稍差。暗：叶色无光泽。
暗杂：叶子老嫩不一，叶色枯而花杂。花杂：叶底色泽不一致。
焦斑：叶面有黑色或黄色烧焦的斑点。焦叶：烧焦发黑的叶子。
翠绿：色如青梅，鲜亮悦目。
嫩绿：叶质细嫩，色泽浅绿明亮。
嫩黄：色浅绿透黄，黄里泛白，亮度好。黄绿：绿中带黄，亮度尚好。
暗张：叶底夹杂暗红或死红色叶片。
红艳：叶底红润，鲜艳悦目。
红亮：红而明亮，欠鲜艳。
红匀：红色深浅一致。
青暗：青褐色带暗。
乌条：叶片黑褐或青暗，不开展。
花青：带有青色或青色斑块的叶片。
青褐：褐中泛青。
黄褐：褐中带黄，无光泽。
黑褐：褐中泛黑。
黄黑：黑中带黄。
黑暗：黑而不亮。
青绿：叶底为黑绿色。
青张：加工过程处理不足而产生的青 色叶片。
靛青：叶片呈蓝绿色。
黄暗：叶色枯黄而暗，叶质老。
红筋：绿茶叶底的筋变红。
红梗：绿茶叶底的梗变红。
红叶：绿茶叶底的叶片变红。
红镶边：乌龙茶的叶底绿叶红边。
（6）审评中常用的副词
    茶叶的等级评语还可在主体词前面加用副词，以说明质量差异的程度。
较：表示品质高于标准 或低于标准。 如较高、较低。
    稍、略：用于某种形态不正、稍有偏差 等。如稍高、略低等。
欠：在规格要求上或某种程度上，还不 符合要求，明显低于标准，如欠紧 结、欠浓等。
尚：用于品质略低、稍低或接近标准， 如尚浓、尚好、尚紧结等。
带：比照标准，差异程度轻微时用，有 时可以与其它副词连用，如带扁、 带有花香、略带烟味。
有：形容某些方面存在，如有茎梗等。
显：形容某些方面比较突出，如条索显 松、显锋苗等。
微：比照标准，差异程度上很轻微时 用，如微烟、微黄等。