从果农期望值看苹果价格走势 
    我国苹果总体上供大于求，市场趋于饱和。但由于受供求关系的影响，价格呈现出季节性的波动。周而复始，形成了苹果价格的周期性。每个周期并不是千篇一律，而是变化多端。真所谓“年年岁岁(苹)果相似，岁岁年年价不同。”
苹果价格的起伏跌宕虽然杂乱无章，但还是有规律可循的。苹果的价格由价值所决定，同时受供求关系的影响，呈季节性变化。果农的期望值是苹果供求关系的晴雨表，通过对期望值的研究，可以看出供求关系对价格的影响，同时可以预见价格走势。

    所谓“果农的期望值”是指苹果希望卖的最高价格，而果农的期望值不是一成不变的。不但年年不同，而且每年销售前期和销售后期也是大相径庭的。一般说来：苹果丰收年(大年)果农的期望值比较低一点；歉产年(小年)，果农的期望值要高一点。下面分两种情形谈谈果农期望值对价格的影响：

    一、丰收年(大年)

    每当风调雨顺，没有自然灾害的年份，苹果不但总产量高，而且优质率高，各大媒体纷纷发布苹果产销信息，督促果农顺价销售。各苹果大县采取各种优惠政策吸引客商；并对各地苹果销售制定具体措施，分片包干，责任到人，加大销售力度，限时销售。在这种情况下，果农的期望降到最低，有时甚至达到低价倾销的程度。由于优果低价，刺激了消费者的购买欲望，消费者消费热情空前高涨。源源不断地优质货源保障市场供应。由于前期销售火爆，地面贮存苹果销量达80%以上时，一般出现在元旦、春节前后，客商云集，销售的节奏明显加快，由于货源开始紧缺，价格开始反弹。春节过后，价格节节攀升，销售进入“牛市”。这时，果价节节走高，气调冷库贮存者稳坐钓鱼台，优质库存苹果闪亮登场，掘到了这一年的第一桶黄金。还有很多贮存商看准“五一”黄金周市场，价位偏高，但却抑制了消费的热情。“五一”期间，货源充足，价格回落，市场缩水。这样要经过：低价倾销——价格回升——价格高涨——价格回落。几个环节，完成了苹果销售的价格周期。
    典型案例：1998年，全国苹果大面积丰收，果农的期望值降到最低。平原产富士7.5厘米规格，产地价为0.7元/公斤，元旦前后回升到2.0元/公斤，春节后2.5元/公斤。

    二、歉收年(小年)

    某年遭遇大面积的自然灾害，苹果总产锐减，而且质量下降。各媒体纷纷发布果品信息，预计苹果在某时，价格会涨到多少。建议果农慎重销售，不要盲目抛售。果农从重观念较重，认为奇货可居，高筑销售壁垒。不但价格高，而且有少数果农向客商提出无理要求，比如“尽库清”等等。由于产地采货困难，市场货源质量差，加工虚高，这种情况反过来抑制消费。这样就形成了“上凉底热”的尴尬局面：这种人为哄抬果价的现象，并不符合价值规律，是果农期望值过高，惜售思想引起的必然结果。价格越高，果农越不愿销售果品的情况可以维持到春节前。果商囤积大批的春节货源，价格虚高，超出消费者购买力，造成了无人问津的难堪局面，价格一落千丈。春节存货到次年二月初才能销售完。很多果商血本无回。城门失火，殃及池鱼。这时，大批地面贮藏苹果接近临界期，随着温度升高，苹果的硬度有所下降，烂果增加，果农六神无主，人心惶惶，期望值降到零度以下，果价由果商说了算。前期价格虚高，销售受阻，苹果销售后移，随着气温升高，各地果区到处都是烂果。二月中旬，地面贮存，基本上烂果占1/3。地面贮存苹果销售战线拉长，而且价格低，冷库货很难进入市场。直到“五一”前夕，冷库货价格一直低迷。“五一”市场价格稍有回头，价格反弹。这样经过价格虚高——价格回落——价格回升等几个环节，完成了歉收年苹果价格周期。
    典型案例：1993年，山东省苹果主产区，苹果花期突遇百年霜冻侵袭，苹果几乎绝产；陕西淳化等苹果主产区，受冰雹等自然灾害影响，减产二到三成。果农的期望值过高，造成苹果价格虚高。销售前期，平原富士75厘米，每公斤0.65元—0.75元；80厘米的每公斤为0.85—1.00元。很多果农有惜售心理。春节后平原富士每公斤狂跌至0.35—0.45元，烂果遍地都是，散发着刺鼻的臭味，直至三月中旬，贮藏苹果价格才有上涨。
    人们把价值规律称为看不见的手，操纵着市场的价格，果农的期望值，通过市场果品投放量的多少，影响价格变化。我们在果品的销售和经营活动中，只有先分析果农的期望值，然后再安排自己的经营活动，就可以少走弯路，取得良好的经济效益。有经验的贮存商，在苹果歉收年，一般很少贮存，或者根本不贮存苹果。原因是质次价高，利润空间已经很少，加工后期价格下滑，这时贮存苹果前景很不乐观。